Gör dig redo för doften av nygräddade croissanter och deras oemotståndligt krispiga, knapriga konsistens. Våra hemlagade smörcroissanter och socker- och vallmofröcroissanter är i en helt annan liga än de du normalt köper i butiken. Med noggrant utvalda ingredienser och en stor kärlek till bakning har vi skapat det perfekta receptet för att ge dig croissanter fulla av rik smörsmak, mjuk deg och en krispig yta. Med varje tugga kommer du att fördjupa dig i ett krispigt och smörigt paradis.
Om du också har ett favoritrecept, se till att berätta om det i vår Facebook-grupp och besök gruppen , där du hittar massor av bra recept varje dag.
Hemlagade smörcroissanter med socker och vallmofrön
Vad vi kommer att behöva:
- 3 ägg
- 90 g socker
- 250 ml ljummen mjölk
- 1 tsk torkad jäst (5 g)
- 3 matskedar vegetabilisk olja (36 g)
- 600 g mjöl
- 1 tesked salt (3 g)
Andra:
- 8 matskedar mjukt smör för skiktning
- 8 teskedar socker mellan lagren
- 8 teskedar vallmofrön mellan lagren
- äggula + 1 matsked mjölk – för slutlig pensling
Hur man går tillväga:
1. Deg: Vispa upp äggen i en skål, tillsätt sockret och vispa. Häll sedan i den ljumma mjölken, tillsätt torrjästen och häll i den vegetabiliska oljan – blanda väl. Häll slutligen i mjöl och salt – blanda väl och arbeta degen för hand.
2. Forma den resulterande degen till en stor boll som du lägger i en skål smord med olja, täcker med plastfolie och låter jäsa på en varm plats i 2-2,5 timmar. Efter jäsningen får du en vackert fluffig och elastisk deg.
3. Dela sedan upp degen i 10 lika stora delar, forma varje del till en boll som du lägger på en ren yta och täcker med en kökshandduk.
4. Lägg varje enskild boll på en ren yta som är pudrad med mjöl och rulla dem till en cirkel med hjälp av en kavel, pensla dem sedan med mjukt smör, strö över socker och vallmofrön.
5. Upprepa processen för varje boll och stapla dem ovanpå varandra, forma sedan 8 trianglar, vik ändarna över och limma ihop dem. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt sida vid sida med mellanrum, täck med en kökshandduk och låt vila i 15 minuter.
6. Pensla dem sedan med vispad äggula blandad med mjölk, så att de blir vackert gyllene när de gräddas.
7. Baka dem i en förvärmd ugn i 20 minuter vid 180 °C tills de är gyllene och krispiga.
8. Efter gräddningen serverar du de perfekta smöriga croissanterna med socker och vallmofrön med kärlek, god smak och glädje.
Vänner, vi önskar er en god smak!
Lämna ett svar